آموزش آشپزی : 4 روش برای پخت حلوا با آرد ذرت

آموزش آشپزی : ۴ روش برای پخت حلوا با آرد ذرت

حلوا با آرد ذرت ، دسری خوشمزه برای مراسم مختلف است که می توان آن را با شکر درست کرد یا از خرما برای شیرین کردن آن استفاده نمود. در این مقاله با طرز تهیه انواع حلوا با آرد ذرت آشنا خواهید شد.

حلوا با آرد ذرت را می‌توان در گروه دسر‌های ایرانی قرار داد. هر چند در آشپزی ایرانی مقوله‌ای به نام دسر نداریم ولی خوردنی‌های شیرینی که در پایان غذا یا برای تفنن خورده می‌شوند فراوان هستند و با اندکی دستکاری می‌توان آن‌ها را به صورت مجموعه‌ای از دسر‌های متنوع درآورد و به قیاس “پیشارک” آن‌ها را “پسارک” نامید.
در تهیه حلوا از آرد، شکر و روغن استفاده می‌شود و می‌توان آن را با انواع آرد نظیر آرد گندم، آرد ذرت یا آرد برنج تهیه کرد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه انواع حلوا با آرد ذرت آشنا نمائیم؛ با ما همراه باشید.

مطلب مرتبط: طرز تهیه ۴ خوراکی خوشمزه برای میان وعده برانچ

تزئین حلوا

طرز تهیه حلوا با آرد ذرت

موا لازم برای تهیه حلوا با آرد ذرت
آرد ذرت ۳ پیمانه
خرمای بدون هسته ۵۰۰ گرم
روغن ۲ پیمانه
کره ۲-۳ قاشق غذاخوری
پودر دارچین به میزان دلخواه
 
دستور تهیه به روش اول
  1. آرد را با روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم با قاشق چوبی هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای باز درآید.
  2. کره را اضافه کنید و هم بزنید، سپس خرما را اضافه کرده و زیر و رو کنید.
  3. وقتی که خرما نرم شد آن را روی حرارت ملایم با پشت قاشق ورز دهید تا با آرد و روغن مخلوط شود و یه صورت خمیر یک دستی درآید.
  4. حلوای داغ را در بشقاب پهن کنید، به شکل دلخواه تزیین کنید، سپس روی آن اندکی دارچین بپاشید.
  5. این حلوا را به صورت داغ یا خنک سرو کنید.
  6. به این حلوا در مرحله پیش از برداشتن می‌توان ۱۵۰-۱۰۰ گرم مغز گردوی درشت کوب اضافه کرد، یا روی آن را با مغز گردو آرایش کرد.
  7. گاهی به این حلوا ماست هم اضافه می‌شود.

حلوا با آرد ذرت


موا لازم برای تهیه حلوا با آرد ذرت
آرد ذرت ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
گلاب ۱ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری


دستور تهیه به روش دوم

  1. شکر را با اندکی زعفران در گلاب بریزید، روی حرارت ملایم حل کنید و آن را داغ نگه دارید.
  2. آرد و روغن را در تابه روی حرارت ملایم با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد به رنگ قهوه‌ای پخته درآید.
  3. آرد را از روی حرارت برداشته و گلاب داغ را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  4. وقتی که مخلوط یکدست شد، در بشقاب پهن کنید، آن را تزیین کرده و اجازه دهید تا خنک شود.

حلوا با آرد ذرت


موا لازم برای تهیه حلوا با آرد ذرت
آرد ذرت ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

دستور تهیه به روش سوم
  1. شکر، زعفران و گلاب را در ۱ پیمانه آب داغ حل کنید و داغ نگه دارید.
  2. آرد و روغن را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای باز درآید (آرد را می‌توان تا رنگ قهوه‌ای پخته تفت داد).
  3. شیره شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود، سپس حلوا را از روی حرارت بردارید.
  4. حلوای داغ را در بشقاب پهن کرده، تزیین کنید و فرصت دهید تا خنک شود.
  5. به شربت این حلوا می‌توانید یک قاشق مرباخوری زنجبیل ساییده اضافه کنید.
  6. این حلوا را می‌توانید با سه آرد گندم، ذرت، و برنج به نسبت مساوی درست کنید، در پوسته تارت قرار داده و روی آن را تزیین کنید که به حلوای سه آرد معروف است.

حلوا با آرد ذرت در پوسته تارت


موا لازم برای تهیه حلوا با آرد ذرت
آرد ذرت ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱ قاشق سوپخوری
شکلات تخته ای ۱۲۰ گرم
شکر ۳/۴ پیمانه
آب ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
کره ۸۰ گرم
روغن ۲ قاشق سوپخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
دستور تهیه به روش چهارم
  1. شیر، آب و شکر را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
  2. پودر کاکائو را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد شروع به جوشیدن کنند.
  3. شکلات خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
  4. شربت را هم بزنید تا شکلات حل شود.
  5. آرد و روغن را در تابه، روی حرارت ملایم تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای باز درآیند و سپس کره را اضافه کنید.
  6. حدود ۴۵-۴۰ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و سپس آن را از روی حرارت برداشته و نمک را اضافه کنید.
  7. شربت را به تدریج به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
  8. حلوا را در ظرف مورد نظر پهن کرده و به شکل دلخواه تزیین کنید.

منبع




دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *